Le relief vallonné du vignoble bénéficie d'un micro-climat bienveillant induit par la proximité de l'estuaire et de l'océan. Les sols argilo-calcaires reposent sur un susbtrat de roche tendre très favorable à l'enracinement des vignes et parfait pour le drainage.

 Les 35 hectares de pentes douces exposées Sud, Sud-Ouest ont un encépagement à dominante Merlot complété par le  Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc ainsi que le Malbec en haut des collines, cépage local historique, appelé également cot.

Monconseil-Gazin blanc représente quant à lui 2 hectares de Sauvignon et de Sémillon.